隨著制冷和空調(diào)技術(shù)在各個部門的應(yīng)用日益廣泛，除本領(lǐng)域外，其他工程技術(shù)領(lǐng)域與制冷和空調(diào)技術(shù)的關(guān)系也越來越密切。因此，制冷和空調(diào)的實(shí)際操作技能既是制冷空調(diào)、暖通等相關(guān)領(lǐng)域的工程技術(shù)人員必須掌握的專業(yè)技能，也是工科類相關(guān)專業(yè)，特別是建筑環(huán)境與設(shè)備工程專業(yè)的一個實(shí)踐性環(huán)節(jié)，一般在專業(yè)培養(yǎng)方案中既具有相對的獨(dú)立性，又與相關(guān)基礎(chǔ)課和后續(xù)專業(yè)課程有著密切的聯(lián)系。
編寫本教材的目的是，為工科類學(xué)生，特別是建筑環(huán)境與設(shè)備工程專業(yè)學(xué)生的工程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)提供一本制冷空調(diào)方面的適用的教材，使學(xué)生在學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課程后，能夠按照教材內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)的工程技能訓(xùn)練，通過訓(xùn)練進(jìn)一步掌握制冷空調(diào)領(lǐng)域的一些基本操作技能，并以此培養(yǎng)學(xué)生的工程觀點(diǎn)、增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際動手能力；同時，本教材也可作為制冷空調(diào)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員的技術(shù)培訓(xùn)和工作參考之用。
本教材結(jié)合我國制冷空調(diào)行業(yè)的實(shí)際需要及社會對人才培養(yǎng)的要求而編寫。編寫時，編者參考了大量制冷空調(diào)方面的相關(guān)教材與著作，并根據(jù)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)的最新規(guī)章、政策文件，結(jié)合編者多年教學(xué)工作的經(jīng)驗(yàn)，對教材的內(nèi)容作了精心的選擇及編排。本教材在內(nèi)容選取方面充分考慮了相關(guān)知識的系統(tǒng)性和合理性，教材內(nèi)容以實(shí)際操作為主，也對熱力學(xué)、傳熱學(xué)及流體力學(xué)等相關(guān)基礎(chǔ)理論知識作了必要的介紹，使教材具有針對性、實(shí)用性和選擇性，實(shí)際使用時可根據(jù)前修課程的學(xué)習(xí)情況作適當(dāng)刪節(jié)。各章內(nèi)容在編寫時注重理論聯(lián)系實(shí)際，同時配有一定量的思考題。本教材的建議學(xué)時為30～40 學(xué)時，實(shí)際使用時可根據(jù)前修課程的學(xué)習(xí)情況確定。